鄉村小路邊，一間灰白的小賣所座落在偌大的庭院裡，櫥窗內的甜點各個別緻而搶眼，與老舊田園風格的建築形成鮮明對比，卻和諧地散發出歐式愛情電影裡才有的唯美柔和。位於泰國暖武里市的咖啡廳 The Barn Brasserie 以「Grab & Go」為經營理念，在路旁搭建起小型販賣店鋪，提供路過的客人或是慕名而來的旅人帶走一杯咖啡、一份甜點。
地處曼谷近郊的暖武里市，有別於大城市的車水馬龍，給人的感覺更像是來到暑期的渡假鄉間，寬廣的道路旁錯落著寺廟與農村式住宅，每戶人家皆用著自己的方式妝點家園。隱身其中的 The Barn Brasserie 共有兩棟建築：一座寬敞的穀倉，以及原本用來作為園藝棚架的小屋。可愛討喜的外觀，讓它足以成為下一個熱門打卡小店。
兩位店主 Aui 與 Pam 在曼谷經營知名的鄉村風咖啡館 Wood Cafe——Aui 是 Wood Cafe 的主廚與料理設計總監，而身為烘培師的 Pam 則因為曾在泰國航空行銷背景，也同時身兼旅人的旅程規劃與地陪。The Barn Brasserie 是兩人合作的第二間店，同樣以木質田園為空間主調，和四周蔥鬱的景致氛圍更貼合，兩人對它的期待也遠多於咖啡館。
以「穀倉」作為靈感來源並替小店命名，源自念舊的兩位店主對姊姊的回憶。五年前退休、大半輩子都在木廠工作的姊姊，讓 Aui 與 Pam 愛上木材並挖掘其中的可塑性；兩人在姊姊工作的木廠搜集各種新舊木材，從零到有築起 The Barn Brasserie 的穀倉建築。仍在持續整修中的大穀倉尚未正式對外開放，Aui 與 Pam 將其規劃為結合餐廳、工作室與舉辦活動用的場地，除了不定期舉辦烹飪、烘培、園藝與生活手工藝 workshop，每一至兩個月也會設定各種主題舉行特別的晚宴活動。
而由園藝棚架改建而成的外帶咖啡小屋，保留原始大片菸草乾木牆面及竹籐門窗，再刷上白漆、拋光修繕，擺上家具和裝飾，以及 Aui 與 Pam 的放置各處的園藝工具，一個迷人的咖啡館/烘培小廚房便這麼佇立於街角。雖是提供外帶服務，但在咖啡小屋與穀倉建築間的空地，兩人也親手種植多棵樹木、擺放許多桌椅，供來訪的人坐坐休憩、曬曬太陽或躲在綠意之下的陰涼。大片灰白碎石子路面與周遭的蒼翠樹叢格外襯托，日常看似相近的綠在這裡變得清晰可辨識，飽滿而亮眼的白、粉花朵則像甜點上的裝飾配料，替各個角落點綴上不同生機。
田園風格帶來的自然與純粹，不只從暖武里市的街道蔓延至店內氛圍，也隨著 Aui 與 Pam 的手藝被帶入餐飲中。除了一般咖啡店常見的咖啡選項外，The Barn Brasserie 也有許多以桃子、檸檬片製成的水果茶、單品豆與柳橙汁結合而成的冰咖啡，都適合在泰國炎熱的天氣裡品嚐其複雜但清爽的風味。
甜點同樣以水果為主題，在加入莓果醬製成的蛋糕體上，撒滿乾乳酪再擺幾顆新鮮草莓，或以甜桃和柳橙共同製成水果塔，抑或是巧克力泡芙與金桔的搭配，亦有新鮮烘焙的馬卡龍、瑪德蓮及司康等適合讓旅人帶上路的糕點。每當店員將當日甜點從穀倉的廚房中端出，佐以 Aui 與 Pam 在周遭栽種的羅勒、薄荷、迷迭香、鼠尾草等香料，宛如被精心設計及呵護的展品。
遠離市區塵囂，在距離首都僅 20 分鐘車程的泰國鄉間，The Barn Brassarie 所提供的不僅僅是被用心對待的食物及咖啡，更是一個能讓人在匆忙步調裡，暫時歇下腳步的過站。僅僅只是路過，也能找到一個自然舒服的姿態，品嚐並感受生活的片刻愜意。
The Barn Brasserie
49/15 Sala Klang, Nonthaburi 11130, Thailand
Opening Hours: Sat-Thu/ 09:30 am-05:00 pm
Article/鄭媛心.
Images Courtesy of The Barn Brassarie.
本文轉載自 Polysh Magazine.