大航海時代的感官特別浪漫,香料是座標,地域特有的植物為記憶定錨,多山的小島在汪洋中悠然漂蕩,一起浪便揚起一波碧綠明澈的茶香,若說台灣史就是茶葉史可能也不算誇張。在這座島嶼上,傳統茶行與新式手搖飲品店百家爭鳴,品茗兩字的內蘊一如乾燥後的茶菁,濃縮了千百種想像和認同;然而,當茶業在 21 世紀儼然飽和,自幼浸淫在茶文化中逾 30 年的兆兆茶苑主人反其道而行,打造一座去繁從簡的迷人空間,讓烘焙茶葉的過程與茶湯入喉的時刻,在同一個時空內發生、交流和相互啟發,重寫人類與茶的相處之道。
位於台中西區的兆兆茶苑鄰近國美館、綠園道與審計新村,乍看之下難免人煙輻輳,實際上卻奇妙地鬧中取靜。恰如兆兆茶苑樂於以創新姿態分享古典逸趣的精神,這棟 40 幾歲的加強磚造老屋,在合風蒼飛設計有限公司 × 張育睿建築師事務所(Soar Design Studio x Ray Architects)的巧手下怡然重生,以在地建材搭配物理性加工手法,體現高緯度茶園中的縹緲風貌,以及光影、花草的瞬息萬變。
2019 年落成後,翌年旋即一口氣抱回德國紅點、日本 Good Design 及 Kukan 設計獎、台灣室內設計大獎及金點設計獎。身處這座意象豐盛得恰到好處的天地間,源自幽谷的一片片芬芳穿過蹊徑來到城市,依然留著純粹的原味。
“過多的材料與裝飾反而會影響空間的視覺與質感,模糊空間本質,因此在「自由自在地靜心品茶」的前提下,我們以「陋室」為整體氛圍與質感的主題,體現「用茶,不拘逆形式,心靜即可」的概念。”
從大路兜進街道再彎入巷弄,一步入室內就被馥郁茶香擁進懷中,方才屏息找路時一度緊繃的感官頓時舒展,開始觀察保留塗料抹痕的厚實吧台、典雅木櫃、巨大茶簍和斑駁牆面上的毛孔,每個角落都像久別重逢的風土記憶,柔軟地滲入肌理。成為茶苑以前,老屋後方的院落其實是一片封閉區域,如今前庭後院點綴著草木,林立的燒杉呼應製茶時不可或缺的碳焙環節,烘茶師傅的韻律、品茗客的視線與茶香交織,在綠意間恣意流動,形成兆兆茶苑獨有的氣息。
面對充滿歲月痕跡的老屋,建築師透過剜磨鑿敲,製造出表情接近自然狀態的牆面;為了實現「看得見的透明感」,則運用雷射切割的洞洞板、紗簾、玻璃等材料,以想像力十足的手法詮釋採光這個動詞,讓內外交界在晝夜輪轉中融化。於是,兆兆茶苑沒有任何一處單調空白,整體看起來卻俐落至極,因為那是解構自然之後重組的成果,每種質地都是線索,儘管我們可能未必留意過。
在一樓的茶席坐看茶碗中碧霧繚繞,一旁是香氣氤氳的烘茶區,對嗅覺、視覺乃至聽覺而言,都是別開生面的體驗。拾級而上時,不妨仰頭看看三樓頂的天井,再回想窈窕如水波的螺旋梯扶手和上頭的圓洞,對於兆兆茶苑獨特的透明感,又將生出一陣新體悟。
其實建築師當初最大刀闊斧的改造,就是拆除原始的混凝土折梯,改用這道暗藏玄機的螺旋梯引天光入室,最後果然也成就了四面八方均受天光包覆的茶苑。二樓布置著小巧茶室和開闊大氣的飲茶區,從獨自享用到各種規模的品茗聚會,都能找到合適的位置。
有些享受雖然美好卻稀罕,經驗多寡遂成了衡量資源的單位,想來不免有點可惜。然而台灣茶像生活中格外難得的得道高人,一身功力深不見底,無論對任何人都同樣謙沖親香,因此可以用來待客佐話,也能煮一場與內心對話的獨處時光,細究和略飲各有一番樂趣。
兆兆茶苑同樣擁有多年累積的茶業知識和經驗,但茶苑主人和建築師有志一同,聯手打造一座弭平隱形隔閡的空間,讓台灣茶文化在此落地生根,進而蔓延得更深更廣,也歡迎所有人自在地到來,在茶光、樹影和內外輝映的景色流轉間舒張五感,潛心感受茶的詩意和美麗。
兆兆茶苑
台中市西區向上路一段 79 巷 66 弄 22 號
Opening Hours: Mon-Fri/ 12:00 pm-05:30 pm
Sat/ 12:00 pm-06:00 pm
T: 04-2301-1222
Article/ Rachel S.
Images Courtesy of Soar Design Studio x Ray Architects.
本文轉載自 Polysh Magazine.