喜愛動手做料理的 LaLa，「邊旅行、邊料理」是她獨特的旅行方式。搜尋落腳處時，總以「Kitchen」關鍵字找尋有廚房的旅宿，在旅程中邊採買各種在地食材，邊在旅宿廚房裡切菜備料、烹煮佳餚，讓味覺成為旅行中無可取代的鮮明回憶，也讓途經的每座城市都有令人回味的料理時光。
隨著旅程腳步走過世界各地，LaLa 這次來到久別的伊豆，在這座依山卻也靠海的城市中，尋覓一處充滿日式居家感的小廚房。以有別於大城市生活的愜意節奏，伴著安詳、幽靜的山居氛圍，料理出一桌冬日的暖心滋味。
遠眺海景的山居日常：滿滿日式居家感的民泊旅宿
這趟日本旅行以自駕為主，因為旅伴想看看伊豆高原每年 12 月舉辦的燈會，就決定在伊豆停留一晚。這座城市雖依山卻也靠海，有別於大都會的繁忙熱鬧，生活步調更多了份近似鄉村的緩慢節奏。渾然天成的山陵地景，是久居城市的人貼近大自然的好機會，我們也因此走訪被譽為「伊東八景」之一的小室山，隨纜車緩緩而上，踩過山脊木道，漫步到山頂的咖啡廳，瞭望相模灣的海景、富士山與知名的大室山——草短短的渾圓山頭相當討喜，就像一座可口的抹茶冰淇淋山丘。
如同箱根或熱海，伊豆很早就開始發展觀光，除了溫泉旅館和商務旅館外，有不少獨棟別墅的民泊旅宿，形式與風格多半比較傳統，整區都散發著濃濃的舊時代氛圍。我們入住的旅宿坐落在山坡上，和鬧區有段距離，沿著山路向上開去，只見多棟獨棟建築錯落其中，自成一格安詳、幽靜的氛圍，像是遠離山下塵囂的小社區。
僅一層樓的獨棟現代建築，室內空間卻不算小，有些攝影作品、編織藝品妝點其中，客餐廳起居間和廚房充滿現代感，和規劃成類似和室格局的兩間睡房形成對比。沒有強烈的特定風格，卻洋溢著傳統的日式居家感，就像住進一位日本好友的家裡，簡單、帶點生活感，卻又不失細節，更突顯出山居日常的閒適氛圍。
起居間的落地窗外是一片寬廣的大露台，不僅設置一個 BBQ 烤台、戶外座區、可以泡澡與沖涼的淋浴區和浴缸，甚至還有一座桑拿小帳篷！不知道是否因為近年日本開始復興的錢湯文化，也默默帶起三溫暖風潮，在許多賣場都能看到桑拿專區和各種周邊商品，所以旅宿主人也搭建了這個簡便的桑拿帳篷。篷內的空間超迷你，只能容納一人，有座燒石頭的加熱爐，還有木桶和小椅子，非常簡單、小巧，但也足夠令人心動！
造訪時正逢寒風吹得刺骨之際，氣溫只有三、四度，剛參加完燈會、返回旅宿的我們，被凍得四肢僵硬，所以最終沒有勇者敢嘗試戶外三溫暖（笑），有點可惜。但不難想像，若是夏天來訪，這裡會是個很理想的渡假空間：一起床便能望見戶外的山林，可能和朋友到海邊衝浪、散步，回到旅宿後再窩在綠意環繞的露台上，來場傍晚的烤肉派對，遠眺下方的街景與海平面，或是邊泡澡、邊享受頭上毫無光害的夜色星空——任眼前的美景療癒身心，心境便不自覺得慢下來，那該是多麽愜意的假期。
在中島廚房享受冬日暖心的關東煮
一踏進旅宿，第一眼就被廚房的模樣深深吸引！金屬的中島台其實不算大，但料理空間卻也夠充足，各種餐廚鍋具一應俱全，家電擺放的位置讓料理動線很順暢，使用起來相當順手。尤其仔細探索一番後，我偷偷發現屋主的小家電全都選用百慕達（Balmuda）品牌，包含烤箱、飯鍋、咖啡機、熱水壺，甚至連杯盤都是，猜想屋主對料理應該也有一定的講究。
由於燈會行程是從傍晚才開始，我們勢必會錯過正常用餐時間，為了避免行程結束後，飢腸轆轆的旅伴們等太久，希望能在最短時間內開動，，一切以迅速又方便的料理為主，加上廚房規劃妥善，即使獨自一人準備也都遊刃有餘。抵達旅宿前先去超市買了和牛、蟹腳、水果、我最愛的湯葉，以及來到靜岡一定要嚐嚐的芥末漬物，但採買過程中最特別的就屬關東煮了！
我對日本的魚漿製品一直都很好奇，這次特別想找找好吃的「蒲鉾」（紅白色的魚板），抵達伊豆的前一天，在東京剛好經過專門販售魚漿食品的「神茂」——這是一間 330 年的老店，有各式各樣的關東煮食材，還有讓人便於帶回家烹調的各種組合。在附有昆布與高湯的關東煮組盒中，除了有常見的竹輪、黑輪、魚板等食材，還有小章魚丸、中間有鳥蛋的魚漿，以及神茂最知名、遵循古法與配方、以人工手作的「はんぺん」（鱈寶，以魚漿加蛋白製成，口感柔軟、多為三角形，也有人稱為「鱈魚豆腐」），一盒盒包裝得非常精緻。
我以昆布高湯做湯底，將關東煮食材放入燉煮，再把蟹腳蒸熟、牛排簡單調味煎過——一桌無需高難度烹飪技巧的料理就完成了！不僅迅速又方便，看起來還很「像一回事」、很豐盛的海陸大餐，不禁讓人再次讚嘆，在日本要煮飯真的一點都不難！
細細品嚐百年老店的關東煮，滋味比起臺灣的更脆、更 Q 彈，而我好奇不已的「はんぺん」，邊吃邊驚艷店家能將魚肉處理得如此細膩，彷彿肉的纖維、肌理都化於無形，是真正講究的職人技藝。但柔軟如舒芙蕾、又似空氣的口感也相當微妙，不見得是每個人都能接受或喜歡的味道——吃過越多日本在地料理，便越發現比起強烈的味道，他們更著重口感細緻與層次，能日日享用、與其他餐點相輔相成的溫潤滋味，也許可說是日本家常料理的精髓。
伴著關東煮的蒸騰熱氣與鍋底噗嚕作響的聲音，雖然冷冷的天氣讓我們錯失戶外桑拿的機會，但在冬夜裡手捧一碗溫暖的關東煮熱湯，無疑是最美好也最奢侈的享受。伊豆這一夜的滋味，寒冷卻也暖心。
Images Courtesy of 日常裡。小確幸.