在步調快速的城市生活,日常的料理時光是許多人將緊湊暫時放下、療癒身心的美好練習。如果能在做菜時隨手摘取新鮮香料、蔬果入菜——無論是口感清脆的甜椒,一把香氣濃烈的九層塔、香蔥碎末,或是帶點辛利氣息、刺激食慾的朝天椒——無需四處奔波採買,在觸手可及的食用花園裡翻找,簡單便凝聚成餐盤上的美味佳餚,也是輪轉的四季帶給味蕾與雙眼的溫柔調劑。

THE GREENHOUSE 以此描繪著理想生活的藍圖,依著「Farm to table」(從農田到餐桌)的概念,在日常裡開拓一座頂樓玻璃農園。挑高 4 米 2、設置於屋頂的寬廣玻璃溫室內,中間為專業的共用廚房與餐廳,天窗下野生蕨類、綠鈴、千葉蘭錯落懸掛;向外延伸的兩側則是一方方蔥鬱種植區,除了觀賞用的花卉、植栽之外,也覆土就地種植多種食用香料、蔬果與藥草,將尋常的花園綠意,巧妙轉變為「edible landscape」(可食景觀)。

這裡不僅僅是一座可食用花園,也是一座側寫自然地景的「植物圖書館」。從多肉植物、季節花卉、生菜嫩葉、時令蔬果再到香草辛香料……玻璃溫室裡的盎然綠意,儼然在其中構築了一座循環生態。捲起袖子,到牆邊育苗區拿起種植工具,與孩子一起蹲下身、翻土澆灌苗圃,見證各種植物從新生到花落、疏零到繁茂的生命週期,零距離地觀察自然的循環流動與生生不息。親手碰觸土壤泥地、種植採收的過程,既是「urban farming」(城市農業)的有趣實踐,也是城市生活裡貼近大自然難能可貴的體驗,更是無可取代、尊重萬物生命的珍貴學習。

攀爬在棚架上的芭樂、金桔、無花果,日常料理不可少的韭菜、香蔥、紅蔥頭,超市少見、難以購買的打拋葉、咖哩葉、百里香香料,適合調理養生的忍冬、魚腥草、萬壽菊,再到妝點餐盤的紫蘇、蝶豆花與香水玫瑰……一株株親手以汗水耕植的生命力,隨著季節變換而帶來的豐收,成為料理時信手捻來的調味,最終提煉成餐桌上令人驚喜的菜餚。這頓餐點除了有著歲月交替的豐富層次,更飽含對時序、對自然以及對食物的謙卑與感激——箇中滋味除了觸動味蕾,也在「家」的記憶裡留下鮮明的溫暖餘韻。

伴隨共生共榮植物群一起扎根、茁壯的,還有 THE GREENHOUSE 對「可持續性」(sustainable)與「節能減碳」的友善環境理念;植物的香氣與芬多精,不僅能舒緩居民生活於城市的壓力和焦慮,也是玻璃溫室裡最天然的溫度調和劑,即使在陣陣熱浪襲來的炎夏,也能捎來一股宜人涼意,偷得一片明媚卻涼爽的時光。天晴時,午後日光自天窗撒下,一地綠影婆娑;下雨時,綿綿雨滴自窗上滑落,些微濕氣讓綠意散發清新。

即使身處鋼筋建構的城市水泥叢林,在 The Greenhouse 也能擁有令人嚮往的田園生活。在這座屋頂農場裡,孩子們能在大自然相伴的環境中玩耍、成長,也可以與家人、或同樣熱愛料理下廚的鄰居,一起期待著下一季的蔬果收穫。從農田到餐桌,從城市到自然,理想的「家屋」樣貌,在生活裡如此貼近。